マリオロール

　　　　メイプルシュガーの
　　　　　　　　　　　「マリオロール」

昨年のサマーセミナー講師でカナダのマリオ先生考案の
　　　「マリオロール」
昨日のパン教室で楽しく作りました


カナダはメイプルシロップで有名な国　

この「マリオロール」の砂糖は
メイプルシュガーのみ使用します。
生クリームもソースもメイプルシュガーで作りました。

風味・味・・・いつもと違って格別な美味しさ
一気にペロリ〜


　　　　この方が、優しく楽しい　マリオ先生

メイプルシュガーを使ったスイーツ
シオンでしばらくマイブームになりそうです

頑張ってます！ Ａ級 美容食学講座

　　　　　頑張ってます！　Ａ級　美容食学講座　

５回目の講座を実施しました。
今回は・・・・
　　「食と栄養　ミネラル」の理論と実習



今回もミネラルについて覚えないといけない用語がぎっしり
表を作ってわかり易く、整理しながら覚えていただきました。
受講生さん・・・ペンだこが出来る程、
必死に書いて覚えていらっしゃいました
「主婦になってこんなに頑張る自分が愛おしいんじゃなあい？」
･･･なんて話ながら「理論」をみっちり頑張って消化し


お昼前から「実習」タイム


今回は「夏のレシピ」
砂糖は一切使用せず
油も控えめで、
味付けも化学調味料は一切使わず純正調味料だけでシンプルに
なのに、その優しい美味しさにはビックリします


デザートもハチミツだけで優しい甘さの
絶品スイーツに仕上がりました


楽しい･美味しい試食の後はレポート書き
これまた、ペンだこもので
必死に頑張っていらっしゃいました。

美容食学講座の日は
前日から教材研究をして如何に学んでいただくか思案し
資料・実習等の準備など・・・
パンや料理教室とはまた違った張り合いがあります

この、楽しい学びの場
これからもこの場と受講生の輪を
広げて行きたいものだなあ〜と
熱い想いでいます

捏ねて楽しく♪

　　　　捏ねて楽しく

宮崎ガスクッキング講座
「こねて楽しく　アレンジパン」の２回目でした。

今回は「スコーン」作りを楽しんでいただきました


パルメジャンチーズとクルミを入れてお食事向きのスコーンに仕上げました

こね台でスケッパーを使って皆さん楽しそうに
広げた粉の中でバターを切ったり
チーズやクルミを混ぜたり・・・
わいわいと楽しいひと時でした


お食事になる様に「おからのサラダ」も作って


食後の楽しみ「ブドウのゼリー」も作りました。　


こんな風にお食事として仕上がりました


今回も可愛い幼児さんがママと一緒に参加してくれました
子どもの頃からお料理に興味をもつのは良い事です。
ママ達に「興味の芽を摘まないで沢山、体験させてね」>・・・・とお話しています。　

２回目の講座も楽しいものになりました。
次回は・・・
リクエストを受けて「ミートパイ」を作る約束をしました

次回も楽しい講座を提供したいと思います

頑張ろう〜レシピ開発！！

頑張ろう〜レシピ開発

月１回のパンのお勉強（師範研）で宮崎へ

今回もこんなに美味しそうに試食が完成しました！


サラダも作って、美しく盛り付けていただきま〜す

毎回教えてもらう新メニューの
パンとデザートが楽しみなんです


今回の新メニューパン　「スリーズ　フロマージュ」（奥）
手前は上級の見直しパン「カイザーゼンメル」

先生のオリジナルパン「大葉クリームチーズのバンズ」



新お楽しみメニュー　　デザート　「グラス・オ・ラムレザン」　　

ＪＨＢＳ本部の新メニュー開発委員会で試行錯誤して作られるとか・・・
新メニューレシピを生み出していく裏方さんの苦労
よく分かります。
さあ〜私も明日のクッキング講座のレシピ作成
頑張らなくっちゃ

食べるバラ〜♪

　　　　食べるバラ〜



これが・・・「食べるバラ」です
可愛らしくて食べるのが勿体ない位・・・・
でも、興味にかられて食べましたけど・・・（笑）



前菜のプレートの真ん中にこんな風に添えてありました。
食用菊やオクラの花などは何度も食べた事がありましたけど、
薔薇（バラ）は初体験
味は・・・
食べてみればわかります（笑）

飛び出しま〜す♪

飛び出しま〜す



お花のお稽古日
バタバタと家族の夕食を作って
飛び出しま〜す
静かにお花に向かい合うと・・・・
癒されます


お稽古が終わって、先生の出して下さる
優しい、美味しい手料理にも癒されます

コレも・・・不純なお花の楽しみ（笑）

若葉マーク 返上してもいいんですが・・・

若葉マーク　返上してもいいんですが・・・

若葉マークは初心者さんの印
・・・・という事で、２年前
パン教室に入会ほやほやの皆さんが
グループ名を「若葉ﾁｰﾑ」と名付けました。
今や、上級コースに昇進し
パンもとっても上手に作られる様になりました！


今回もこんなにお上手にパンを作りました！

もう・・・「若葉ﾁｰﾑ」は返上してもいいんですが・・・
初心を忘れず・・・
基礎を大切に・・・
これからもパン作りに精進されるとの事で

「若葉ﾁｰﾑ」さんのままで・・・
・・・と謙虚な
素敵なﾁｰﾑの皆さんです。


今回の試食も美味しく・きれいに仕上がりました！

ともすると・・・・
上級にまで進んで来られると、私の方が
出来て当然・・・と丁寧さに欠けたご指導になったり
楽しい場をご提供する事を忘れて、ピリピリしたり
反省する事が度々・・・

私の方こそ、初心を忘れてはいけません

日々、精進

日新立命








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こねて楽しい♪アレンジパン

　　　　　こねて楽しいアレンジパン

第１７期の宮崎ガスクッキング講座がはじまりました。
今期のテーマは　「こねて楽しいアレンジパン」
１回目のパンは夏にぴったりの　
　「枝豆パン」　を手捏ねして楽しんでいただきました


これが・・・　　「枝豆パン」　　
枝豆とさいの目チーズを入れたカレー風味のパン
ビールやワインが欲しくなる、おつまみにぴったりのパンです。


サラダとデザートを加えて、こんな感じに仕上げました。
夏休みのお昼におすすめです


　「牛肉のさっぱりサラダ」　
大葉を沢山、みじん切りにしてドレッシングにしました。
さっぱりとして野菜がむしゃむしゃ食べられます。


　「ブルーベリーゼリー」　
ジャムやソースが瓶の底に残ってしまっていたら・・・
ゼリーにすると美味しく変身してくれますよ

パン作りはハードルが高いと思われています。
今回はボールの中で簡単に作れる様に
ハードルを下げて・・・楽しく、美味しく
パン作りを提案していきたいなあ〜と思っています。
次回は・・・　　「スコーン」を考えています。