料理教室・パン教室シオン

　　　　　　夏の思い出　　　乙女〜な　私

すっかり、秋めいて肌寒さも感じる今日この頃です。

でも・・・・
この夏の「サマーセミナー」での、乙女な思い出は日記に残しておくことにしましょう！



今年の講師は超イケメンなフランスの「ニコラ・ブッサン」先生でした。

勿論、フランスではＭＯＦを取得している洋菓子界の第一人者！

目の前でそれは、それは、鮮やかに４種類の洋菓子をデモンストレーションして下さいました。

講習後に記念撮影で自然に肩を抱いて下さって・・・・
ポッと・・・・
久々に乙女なときめき（あはは・・・）

これこれ！！
５０代のおばさんになっても、こんなときめきを忘れちゃあいけませんネ





●シュープラリネ



●ブッシュ・オ・フリュイ・フレ



デモの４種類のお菓子
上記の他に
●マカロン・コクテル　イエローキャブ
●トバコ・・・・・・・・・・・・・・・・です。



講習中もブッサン先生のイケメンぶりと手際の鮮やかさに集中して受講してま〜す





昨年同様にサマーセミナー・ガールズで前泊し
新しくなった、博多駅周辺のグルメ街に繰り出して、イタリア料理とワインに舌鼓

サマーセミナーのもう一つの楽しみも満喫して

私の乙女な　夏のお・も・い・で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 end

ノンアルコールビールで乾杯〜

「居酒屋でどんなメニューを選ぶとヘルシーで、バランスが良いか？」
・・・・という楽しい内容で「お酒の肴作り」の料理教室をしました。

野菜や海藻たっぷりとれて
脂肪燃焼効果の高い
高カロリーにならず、消化も良い
アルコールを分解しやすい

・・・・そんな視点で考えて、できた「居酒屋★シオン」メニューです！


　　　　《本日の居酒屋メニュー》

１、もずくと山芋の酢の物
２、ピーマンとおじゃこのきんぴら
３、赤ピーマンとアボカドの酢みそ和え
４、小エビ入りだし巻き卵焼き
５、かんぱちのカルパッチョ
６、枝豆の豆乳呉汁
７、麦・もちきび入りご飯


楽しい試食タイムは、完成した料理を肴にビールで乾杯！
・・・といきたいところですが、
さすがにアルコール入りだと飲酒運転になるので、
ノンアルコールビールで雰囲気だけ味わって

乾杯〜

※掲載のお写真は全て生徒さんのご了解を得ています。



ノンアルコールビールでも盛り上がります！




皆さん、楽しそう〜




ヘルシーメニューでもボリュームたっぷりの肴に満足の笑顔です。




男性講座生は特に喜んで下さいました



皆さん、ノンアルコールでも楽しく盛り上がって

本当にとってもとっても楽しい教室になりました

また、季節を変えて、熱燗で「居酒屋★シオン」を開店したいものです



　　

　　　　　　男の厨房

魚おろしに挑戦　豪快に楽しく美味しくクッキング

数名の女性の方も加わって、総勢18名の皆さんと楽しい≪男の厨房≫講座をしました。

男の料理＝魚おろし

・・・・・という希望の声が多いのです。

そこで、今回は新鮮なかつおとかんぱち、いわしをおろす教室に至った訳です。




※掲載の写真は、全て生徒さんのご了解を得ています。



豪快なかつお捌きに≪解体ショーだ≫・・・と大喜びの皆さん




指導に来てもらった魚屋で長年腕をふるったＳさんの包丁捌きに感嘆の声しきり




美味しい試食タイム



新鮮な魚の刺身の美味しいこと！！


「これを肴に一杯やりたいねえ〜」の声・声





皆さんの満足のお顔が私の一番のご馳走です


参加された皆さん、お疲れ様でした

シオンはこれからも皆さんに喜んでいただける満足度の高い教室を提案していきたいと思います

もちろんヘルシーで体に優しく元気になれるメニューを大前提に



　　　　

　　　　　≪　本日の男の厨房メニュー≫

　　　　　1．枝豆ごはん
　　　　　２．かつおとかんぱちのおろし・香味ソース
　　　　　３．なすの直煮
　　　　　４．オクラとコーンのおろしあえ
　　　　　５．冷やしとろろ汁
　　　　　６．生姜と甘酒のアイス

一期一会


（○○さんを囲んで最後の記念撮影）
※　掲載の写真は全て生徒さんのご了解を得ています。

「SHION」という料理教室の場は人と人との
出会いの場であると同時に、
別れの場でもあります。

それは、転勤だったり、家庭の事情だったり、
健康上や個人の都合だったり・・・とその理由は
様々です。
　長い、短いにかかわらず、
「SHION」でお料理を通じてご縁をいただいた
生徒さんとの別れはやはりとても淋しく感じる
私です
　だからこそ、
毎回の料理教室の場を大切に
参加して下さった皆さんが
「楽しかった」
「美味しかった」
「バランスの良いヘルシー食の大切さを知れて良かった！」
・・・と感じていただける様、
精一杯　良い場を提供していきたい
この時、この人達とご縁を大切に
「一期一会」の心でいつも教室をさせていただこうと
思っています。


（楽しい試食タイム・・・皆さん楽しそう）


（最後のシオンの味と雰囲気を覚えておいて下さいネ）


（最後のメニューの生トマトの冷製パスタメニュー）

　お料理上手で
　優しく素敵な○○さん、お元気ですか？
　そちらの生活には慣れましたか？
　遠く離れていても
「SHION」はいつも○○さんの事を　大切に思っていますよ
また、延岡に帰省された折にはshionにも
お里帰りだと思って是非お立ち寄り下さいね

「夜もパワー全開で楽しい教室　エネルギーをありがとう」



「シオン」のもう１つの夜間料理教室です
チーム名が「Sister＆brother's」なんです
sisterとbrotherが集まって、まるで兄妹ファミリーの様に仲良く、楽しく和気あいあいと教室をしています

元々夜の教室は、我が子が巣立つまでの間は母親としての務めを大事にしたい、と実施していなかったのですが、大学生になった現在、要望も多かった夜間料理をはじめることにしました
昨年９月に立ち上げて、今月の教室でもう９回目になりました。


（今回はお約束の宮崎名物「肉巻きおにぎり」メニューです）


（デザートの「清流」も簡単に作れて涼やかで美味しい一品です）




（完成したお料理の写真撮影が一斉にはじまります。
「おいしそうー」との声を聞きながら、写真に収める皆さんの姿を目にする瞬間がシオンの喜びです）

同じ時期に夜の料理教室へのアクセスが集中して誕生したグループなのですが…
「類は友を呼ぶ」
の言葉が物語るように、どの方のいい方ばかりで、意気投合して兄妹ファミリーになりました。
偶然でなく必然の出会いだったのかもしれません。

本当に、良いエネルギーを持った人の周りには良いエネルギーを持った人が集まるものだなあと、教室をしながらいつも実感しています。
そして、素敵で素晴らしい皆さんのエネルギーをいただけてshionは幸せ者です。

次回の６月は、またまた宮崎の名物料理で
「冷汁」と「チキン南蛮」
…をするお約束をしました。
興味のある方は毎月第２火曜日に18：30から楽しく教室をやっていますので、ぜひ覗いてみて下さい

「流石☆流石のプロの料理」



季節が変わるごとに足を運びたくなるお店があります。

宮崎市霧島町4-1　県立芸術劇場近く
創作料理「ゆう」です。
(TEL 0985-29-5899)




１つ１つのお料理が繊細で、板前さんの包丁技が光っています。
流石はプロの料理とうなってしまいます。

三度三度口に入れる食事こそ大切にして欲しいと、家庭料理の大切さを「シオン料理教室」で伝えている私ですが、たまにこうしてプロの料理人の料理も味わい楽しむことも心がけています。

日頃は「バランス良く」「美味しく」「楽しく♪」家庭料理を作り、食することを大切にしながら、プロの料理はお金を払って食べに行くというのが私のスタンスです。


（友人とお料理を共に愛でながら、楽しくいただけると、美味しさ楽しさ倍増ですよね）

いつもランチにお付き合いしてくださるＫさん
ありがとう

「高森「花門」の山菜料理に舌つづみ」



春の山菜料理を食べに高森駅のすぐ側の「花門」に行ってきました。

料理教室の仲間であって、友人の皆さんです。


「グルメツアーに行こう」の計画ならすぐに話がまとまる、乗りの良い仲間です



（記念写真にとおすましショット）


（高森駅舎にまで足を伸ばして）


山菜料理「花門」
阿蘇郡高森町高森1538の1
TEL 0967-62-1676